Silvaner

Silvaner

In aller Kürze

Silvaner ist eine weiße Rebsorte, die überwiegend sortenrein und trocken ausgebaut wird. Im Holzfass reift sie selten. Die Stilistik reicht von frisch und schlank bis kraftvoll und säuremild. Es sind sowohl sehr einfache Silvaner, als auch hochklassige Spitzenweine zu finden.

Für Fortgeschrittene

Vermutlich stammt Silvaner aus Österreich, wird heute aber hauptsächlich in Deutschland angebaut. Vor rund 50 Jahren war die Sorte die weitverbreiteste weiße Rebsorte in Deutschland. Dann hat sie deutlich an Beliebtheit verloren, feiert jedoch seit den 2010er Jahren ein bemerkenswertes Comeback. Vor allem Franken, aber auch Rheinhessen, sind Silvaner-Hochburgen. Darüber hinaus findet man die Sorte auch im Elsass und in Südtirol. Silvaner gilt als ertragsreich und frühreifend. Hochwertige Silvaner reifen sehr gut.

Weinstile

• schlanker, trockener Weißwein
• körperreicher, trockener Weißwein
• restsüßer Wein
• Dessertwein

Lagerung

• 1 bis 15 Jahre

Preis

• 5 – 40 Euro

Wein & Speisen

•   leichte bis mittelkräftige vegetarische Speisen oder helle Fleischgerichte und milder Süßwasserfisch
• Speisen mit hellen, säurereichen Soßen
• vegetarische Gerichte mit Kräuterwürze und erdigen Aromen (Spargel, Kartoffeln, Wurzelgemüse)

Verbreitung

• Gesamtmenge: 6.655 Hektar