Riesling

Riesling


In aller Kürze
Riesling ist eine weiße, aromatische Rebsorte und gilt für viele Weinkenner als eine der herausragendsten Rebsorten überhaupt. Die Weinstile reichen von trocken bis edelsüß. Es werden sowohl Still- als auch Schaumweine produziert. Charakteristisch für Riesling ist seine hohe Säure. Außerdem transportiert der Riesling extrem gut unterschiedliche Bodencharaktere ins Glas. Meist wird Riesling reinsortig ausgebaut. Viele Winzer lagern den Wein in großen Holzfässern, um ihm mehr Struktur zu verleihen. Ein Ausbau in neuen, kleinen Barriques ist eher selten. Die Qualitäten reichen von einfach bis Weltklasse.

Für Fortgeschrittene
Riesling ist die deutsche Leitrebsorte. Bereits im 15. Jahrhundert wird die Sorte urkundlich erwähnt. Die ersten Weinberge wurden wohl im Rheingau mit Riesling bepflanzt. Riesling liebt moderate, warme Tage und kühle Nächte. Somit ist sein Anbau auf gemäßigte Klimazonen beschränkt. Die Sorte wird vor allem in Deutschland, im Elsass, Österreich, Rumänien, neuerdings aber auch verstärkt in den USA und bereits seit vielen Jahren in den kühlsten Ecken Australiens angebaut. Aufgrund der hohen Säure gehört Riesling zu den langlebigsten Weißweinen der Welt. Im Laufe der Reife entwickelt er seine typischen Petrolnoten.

Weinstile

• schlanker, trockener Weißwein
• aromatischer, trockener Weißwein
• restsüßer Wein
• Dessertwein
• Schaumwein

• 2 bis 10 Jahre - trockener Wein
• 5 bis 50 Jahre - restsüße Weine & Dessertwein

• 3 – 50 Euro - trockener & restsüßer Wein
• bis über 100 Euro Dessertwein

• trocken: salzige, leichte bis mittelkräftige vegetarische Speisen oder Fleischgerichte, Frischkäse und dezenter Weichkäse
• restsüß & süß: kräftige, herzhafte Gerichte und scharfe, asiatische Speisen, Desserts mit gleichem Süßegrad und gereifter Weichkäse

• Gesamtmenge: 63.500 Hektar