Chardonnay

Chardonnay
 

In aller Kürze

Chardonnay ist eine weiße, aromatisch und neutrale Rebsorte, aus der überwiegend trockene Weine und Schaumweine produziert wird. Die Qualität reicht von einfachen

Alltagsweinen bis zu Weinen, die zu den allerbesten Tropfen der Welt zu zählen sind Chardonnay wird praktisch immer trocken ausqebaut. Als Stillwein ist Chardonnay in der Regel reinsortia, als Schaumwein hat er häufig Partner wie z. B. Pinot Noir. Die Sorte wird sehr gerne in neuen und gebrauchten Holzfässern ausgebaut.

Für Fortgeschrittene

Chardonnay nimmt in der Weinwelt aualitativ und quantitativ eine Spitzenposition ein. Im Burgund zählen die Weine aus dem kühlen nördlichen Chablis (ohne Barriqueausbau) und den südlicheren Gemeinden Meursault. Chas- sagne-Montrachet und Puligny-Montrachet (alle mit Barriqueausbau) zu den begehrtesten Weißweinen der Welt. Über Frankreichs Grenzen hinaus ist Chardonnav in allen anderen Weinbauländern zu finden, da die Sorte sowohl in kühlen als auch in warmen bis heißen Klima sehr gut gedeiht. Hochklassige Weine aus kühlen Regionen (hohe Säure) reifen über mehrere Jahre sehr gut.

Weinstile

• frischer trockener & schlanker Weißwein (z.B. Chablis)
• trockener & körperreicher Weißwein (z. B. Meursault)
• Schaumwein

Lagerung

• 1 bis 10 Jahre

Preis

• 10 - 100 Euro

Wein & Speisen

• salzige, leichte bis mittelkräftige Gerichte - sowohl helles Fleisch, Fisch und vegetarisch
• Holzausbau: mittelkräftige bis kräftige Gerichte mit cremig, buttrigen Soßen und Röstaromen

Verbreitung

• Gesamtmenge:199.000 Hektar