trub:stoff - Natural Wine Affairs

Wer Pet Nat mag wird das gemeinsame Pet Nat-Projekt [trub:stoff] von Florian Moll (Enderle & Moll) und seiner Lebenspartnerin Géraldine lieben! 

Begonnen hat dieses sprudelnde Projekt im Jahr 2018, als Géraldine ihren Job im diplomatischen Dienst in der Schweiz beendet hat, um Florian bei dessen Weingut Enderle & Moll zu unterstützen. Da sie selbst ein grosser Fan von Sprudligem aller Art ist, entstand schon bald die Idee, unter einem eigenen Label Pet Nat herzustellen. Das Projekt [trub:stoff] war geboren. 
Bei dem Traubenmaterial können die beiden durch die Rebstücke von Enderle & Moll auf dieselbe Qualität und Herkunft zurückgreifen. Auch in der Herstellung arbeiten Géraldine und Flo mit derselben Philosophie wie Enderle & Moll. Das bedeutet konkret: Sowohl im Rebberg als auch im Keller verzichten die beiden auf jegliche Chemie oder andere Zusätze und sämtliche Arbeiten im Weinberg sowie bei der Lese werden von Hand gestemmt. 

Erfolgreich durchgestartet sind die beiden mit ihrem ersten Pet Nat „Troubadour“, einem reinsortigen Müller-Thurgau. Aufgrund des immens positiven Feedbacks der Pet Nat Fans haben die beiden im Folgejahrgang gleich nachgelegt. Ergänzt wurde das Sortiment durch den Pet Nat „Propeller“ einer Cuvée aus Weißburgunder und aromatischem Kerner sowie "Diva" aus Spätburgunder. 

Da die Grundweine für die Pet Nats ähnlich wie die Naturweine von Enderle & Moll verarbeitet werden und zudem keinerlei Schwefel benutzt wird, entwickeln sich die Perlweine auch auf der Flasche noch über Monate weiter und "bleiben in Bewegung"!