Im Jahr 1991 gründete die Familie Eguren die Bodega Señorio de San Vicente, die sich in San Vicente de la Sonsierra befindet. San Vicente Reserva heißt der Lagenwein, der aus dem 18 Hektar großen Weinberg Finca la Canoca hergestellt wird. Die Rebsorte ist Tempranillo Peludo. Peludo heißt behaart und gibt wider, dass diese eigenständige Tempranillo Variante behaarte Blätter hat.
Der Boden des Weinbergs ist lehm- und kalkhaltig. Die Erträge sind mit weniger als 1 Kg pro Rebstock äußerst gering. Bei der manuellen Traubenlese findet schon am Rebstock eine strenge Selektion statt. Nur Trauben mit einem optimalen Reifegrad und in gesundheitlich einwandfreiem Zustand werden in die Bodega gebracht. Dort werden dann nochmals auf Sortiertischen nur die besten Trauben per Hand selektiert. Der Ausbau des Weins erstreckt sich rund 20 Monate in Barriques aus 90% französischer und 10% amerikanischer Eiche.
