Blaufränkisch / Lemberger

Blaufränkisch

In aller Kürze

Blaufränkisch ist die hochwertigste Rotweinsorte Österreichs, aus der mittelkräftige bis volle Rotweine mit mittlerer Säure und mittlerem Tannin entstehen. Blaufränkisch wird häufig im Holzfass ausgebaut und meist reinsortig auf den Markt gebracht. Er findet besonders gute Bedingungen im Burgenland, vor allem rund um den Neusiedler See, und im Mittelburgenland..

Für Fortgeschrittene

In Deutschland ist die Rebsorte besonders in Württemberg verbreitet und ist dort als Lemberger bekannt. In Ungarn trägt sie den Namen Kékfrankos. Heute zählt Blaufränkisch zu den am häufigsten angebauten roten Rebsorten Österreichs. Sie Sorte treibt früh aus und reift spät. Daher braucht sie ein relativ warmes Klima um gut ausreifen zu können. Hochwertige Blaufränkisch gelten als außerordentlich lagerfähig. heute die am häufigsten angepflanzte weiße Rebsorte der Welt.

Weinstile

• mittelkräftiger bis körperreicher Rotwein

Lagerung

• 3 – 15 Jahre

Preis

• 5 – 40 Euro

Wein & Speisen

• salzige, herzhafte Gerichte mit hohem Fettanteil – sowohl vegetarisch als auch Fleisch
• Grillfleisch ohne Soßen und Schmorgerichte mit dunklen, pfeffrigen Soßen
• intensive Käse- und Wurstsorten mit hohem Fettanteil (Hartkäse, Salami)

Verbreitung

• Gesamtmenge: 16.395 Hektar