Tertiäraroma nennt man Aromen, welche bei der Fruchtentwicklung (getrocknete oder gekochte Früchte) oder Flaschenreife entstehen. Bei Schaumweinen sind es Aromen, die z. B. an Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Toast, Haselnuss, Pilze, Heu, Leder, Waldboden, Erde, Honig, Kaffee oder Mokka erinnern.
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