Rural Méthode

Rural Méthode ist die Methode, einen Schaumwein mit nur einer Gärung zu erzeugen. Dabei wird der noch nicht durchgegorene Traubenmost bereits in Flaschen gefüllt und verschlossen. Dort gärt er zu Ende und das Kohlendioxid bindet sich als Kohlensäure. Auf das Degorgieren wird meist verzichtet. Die Hefe verbleibt in der Flasche. Eine Dosage wird nicht zugefügt.