Champagne Blanc de Blancs brut nature Chardonnay 2018
Biowein - FR-BIO-01
€ 82,50
für 0,75 Liter (€ 110,00 / 1 Liter) inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten
Aroma
Die Reihenfolge der Aromengruppe zeigt die Intensität.
Geschmack und Bewertung
Je weiter außen der Punkt liegt, desto stärker ist das Kriterium.
Name | Champagne Blanc de Blancs brut nature Chardonnay 2018 |
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Winzer | Dechannes, Elise |
Status | Récoltant manipulant (RM) = unabhängiger Winzer, eigene Trauben |
Land | Frankreich |
Region | Champagne - Côte des Bar |
Weinart | Champagner |
Rebsorten |
Chardonnay (100%) |
Anbau | biologisch (Agriculture Biologique) |
Trinkreife | 2024 bis 2033 |
Dosage | 0 Gramm / Liter |
Degorgiert | Januar 2022 |
Rarität | Ja |
Flaschen pro Jahr | 1.339 Flaschen |
Verschluss | Naturkork |
Alkohol | 12,0% |
Stil | viel Brioche, herrlich gereift, finessenreich, energiegeladen |
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Champagner Typ |
Blanc de Blancs im Holz ausgebaut für Fortgeschrittene für Nerds Essensbegleiter |
Speiseempfehlungen |
kurz gebratenes Fleisch gegrillter oder gebratener Fisch Meeresfrüchte intensive asiatische Gerichte Pilzgerichte Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße Weichkäse mit gewaschener Rinde Hartkäse mit Käse überbacken & Racelette intensive vegetarische Gerichte gekochtes oder gebackenes Geflügel Fleischfondue |
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Anlass |
Abend zu zweit perfektes Geschenk besonderer Anlass besonders lagerbar Essensbegleiter |
Weinberge | Einzellage |
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Anbau | biologisch (Agriculture Biologique) |
Jahrgänge | 2018 |
Reservewein | kein Reservewein |
Gärung | spontane Gärung |
Ausbau |
Verzicht auf Filtration und Schönung minimale Zugabe von Schwefel |
Biologischer Säureabbau | durchgeführt |
Lagerung | gebrauchtes Barriquefass |
Dauer Hefelager | 31 Monaten |
Trinktemperatur | 10 bis 12°C |
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Dekantieren | nicht empfohlen |
Glas | Weißwein-, großes Champagner- oder Universalglas |
kurz gebratenes Fleisch |
Fleischfondue |
gegrillter oder gebratener Fisch |
Meeresfrüchte |
gekochtes oder gebackenes Geflügel |
intensive asiatische Gerichte |
intensive vegetarische Gerichte |
Gerichte mit Sahne- oder Buttersoße |
Pilzgerichte |
mit Käse überbacken & Racelette |
Weichkäse mit gewaschener Rinde |
Hartkäse |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
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Inverkehrbringer | Elise Dechannes, 10340 Les Riceys, Frankreich |
Flaschengröße | 0,75 Liter |
Champagne Blanc de Blancs brut nature Chardonnay
In den WarenkorbChampagne Elise Dechannes
Elise Dechannes betreibt ihr Weingut ganz im Süden der Champagne, an der Côte des Bar. Les Riceys ist die Ortschaft mit der größten Weinbergsfläche (knapp 900 Hektar) und den meisten Champagner Winzern (über 40) der gesamten Region Champagne. Zudem ist der Ort bekannt für seine stillen Rosé Weine. Elise hat nicht schon immer davon geträumt, Champagner zu erzeugen. Denn sie zog es vor, die Region zu verlassen und Karriere im Banksektor zu machen. Doch 2008 kam sie nach dem frühen Tod ihrer Mutter zurück und arbeitete mit Ihrem Vater und Bruder. Doch das ging nicht lange gut. Die Familienmitglieder hatten unterschiedliche Vorstellungen über die prinzipielle Arbeitsweise. Elise interessierte sich für den biologischen und biodynamischen Anbau. Und so beschloss man, getrennte Wege zu gehen. Elise erhielt ihren Anteil an Weinbergen (4,5 Hektar) und startet ihr eigenes Weingut. Und dieser Start ist ihr außerordentlich geglückt!
Warum wir die Champagner von Elise Dechannes im Programm haben
Name | Champagne Elise Dechannes |
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Inhaber | Elise Dechannes |
Betriebsleiter | Elise Dechannes |
Region | Champagne - Côte des Bar |
Ort | Gyé sur seine |
Land | Frankreich |
Bewirtschaftung | biodynamisch |
Zertifizierung | Agriculture Biologique, EU Bio Sigel seit 2018 |
Pressen | moderne pneumatische Presse (4.000 KG) |
Gären | spontane Gärung in Holzfässern (225 bis 500 ltr.) |
Ausbau | Lagerung auf der Hefe, kaum Battonage, Verzicht auf Filtration und Schönung, minimale Zugabe von Schwefel |
Lagerung | Edelstahl, gebrauchte Holzfässer und Amphoren |
Betriebsgröße | 4,5 Hektar |
Gesamtproduktion | 20.000 bis 25.000 Flaschen |